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FAX : 0964-43-4221

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「堀内油屋」の守るべき伝統

「堀内油屋」では、創業以来、変わらず昔ながらの「古式圧搾製法」と「一番搾り」にこだわっています。生産性やこうりつを考えれば、決して楽な方法ではありませんが、先代以来、この製法こそが本物の油を生み出すために最も適していると考え、これからも守り通して行くことを皆様にお約束します。

熊本県民テレビ(KKT)で放映されました。


古式圧搾製法

1.焙煎

厳選された原料を、煎り釜でじっくりと焙煎します。使う原料、その日の天候などで微妙に温度を調節します。

1.焙煎。厳選された原料を、煎り釜でじっくりと焙煎します。使う原料、その日の天候などで微妙に温度を調節します。


2.圧搾

圧搾機を使い、原料を1回だけ搾り搾油します。60年間変わらぬ、こだわりの一番搾りです。

2.圧搾。圧搾機を使い、原料を1回だけ搾り搾油します。60年間変わらぬ、こだわりの一番搾りです。


3.温水洗い

搾油した原油に温水を加え、油に含まれる不純物を取り除く工程。水は油よりも比重が重いので、不純物は水と一緒に沈殿します。

3.温水洗い。搾油した原油に温水を加え、油に含まれる不純物を取り除く工程。水は油よりも比重が重いので、不純物は水と一緒に沈殿します。


4.ろ過

不純物を取り除いた油を、さらに和紙製のフィルターに通し、ろ過します。ここまで、およそ1週間の時間をかけ、ようやく一番搾り油の完成です。

4.ろ過。不純物を取り除いた油を、さらに和紙製のフィルターに通し、ろ過します。ここまで、およそ1週間の時間をかけ、ようやく一番搾り油の完成です。



「これからも一滴一滴に真心込めて」


煎り窯
自家製なたねを窯で煎っている様子


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