ミニトマトのアヒージョ

先日、同じ氷川町で三代目として頑張られてるトマト農家「宮崎ファーム」さんにお邪魔しました。まっかなかわいいトマトや、宝石トマトというトマトたち（紫や緑やオレンジ、なんと１２種類）そこには、宮崎さん達の思いがたくさんつまっていました。

熱い思いを聞いて、熱い料理？？はなんだろうと思った時、「アヒージョ！！」と頭に浮かび

・・・早速帰って作ってみました！

地あぶらに包まれたトマトや野菜は、おいしい！を連発するくらいのおいしさでした。

後は、茹でたパスタを地あぶらにからめて、一皿で２度美味しいアヒージョでした。

あまりの美味しさに、次の日も子どもたちからリクエストがき、母はハリキリました！